方寶兒來到廚房，瞄了一眼水缸裡的魚，唉，白瞎那幾條烤魚了。

她撈出來兩條，收拾妥當，清洗乾淨，開始切片，雖說璿璣的手法很快，但是跟她這種正經廚師世家出身的相比，姿勢和刀口還是欠了一些，她十分懷疑璿璣之所以刀法好，可能不是因為對方經常切菜，而是經常切人。

她把魚切成薄片備用，剃掉魚骨和魚頭，決定用這些做一鍋魚骨湯，即使自己吃不完，也可以分給莊子上的人吃，他們這些下人早晨就吃饅頭和鹹菜，實在單薄。

在魚頭和魚骨上麵撒上點鹽、團粉和十三香，再倒入少許料酒，醃製一會兒，再把切成小塊的豆腐放在冷水中浸泡。

起油鍋把醃製好的魚頭和魚骨放在鍋中，煎至兩麵金黃。

起大火，沿鍋邊倒入料酒除腥，在料酒燒乾後加水、生薑和蔥段，大火熬煮一刻鐘，再放入豆腐，撒點枸杞、胡椒粉和鹽，半刻鐘後撒上蔥花，出鍋。

遠遠的下

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