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爺鎮八竄蛇膽汁戶後，就開始！菜

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由於這裡是在非州，很多食材、佐料都不太齊全，蘇擇也沒弄太多的品種。再說，真正的美食是貴精不貴多。

先是兩個冷盤：口水蛇柳和鹵蛇心。

口水蛇柳是采用了口水雞的製法。口水雞是是近年創新”菜之一，最大的特點就是調料種類多得令人指。一道菜所用調料之多，為其它菜所不及，在我國重慶、四”等地區流傳甚廣。

這道菜最早出現在涼菜攤點。一般都是顧客守著攤主現做。由於佐料太香了，顧客們在攤點等待時。就會忍不住讒蟲，口若懸河。所以得名“口水雞”

不過蘇擇現在用的不是雞肉。這？用的主材是“蛇柳”所謂“蛇柳”就是蛇的裡脊。蛇柳味極鮮美，是蛇身上最好的部分，蛇背中有蛇柳兩條，但每勸克一條蛇。隻能得到蛇柳舊克左右，極其難的。這

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