肖逸飛直接從伯克利回了酒莊，後麵幾天他和馬丁他們天天換罐。換完仙粉黛後，終於<i>*</i>到最重要的赤霞珠了。對待酒莊最貴的赤霞珠就要慎重了許多，博和卡梅倫終於出現了，在他們的“指導”下。大家將赤霞珠的自流酒換到另外一個發酵罐中，這些酒將在這裡靜置一段時間，才會進行下一步<i>*</i>酸發酵。壓榨出來的赤霞珠，則放到另外一個小一些的發酵罐中靜置澄清。這一階段並沒有添加任何物質，葡萄酒靜靜的躺在發酵罐中，等待酵母菌慢慢死亡，它們的屍體伴隨著大顆粒的懸浮物，慢慢沉降到發酵罐底部，隨後實驗室人員會加入試劑，啟動葡萄酒的後發酵。

大家忙碌了幾天終於搞定了赤霞珠。這時葡萄園內行間都種上了芥末，葡萄藤也澆了最後一次水，葡萄園今年的田間管理工作算是畫上了一個句號。戴維終於和警長喬納森去加拿大打獵了，出發前他還?N瑟的宣布一定會獵

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