李瀟有些恍然大悟，怪不得兩者的體積差彆那麼大，但價格相差卻不遠。

原來陶陶居這裡用了價格更低的豬肉泥，代替蝦泥的作用。

不對，應該是原本是純蝦泥的部分，變成豬肉泥和蝦肉泥混合。

不過味道總體來說，不會和利苑的蝦餃有多大的差距。

這邊的豬肉泥混了數量不少的肥肉，所以在高溫後，蝦餃的內部就會產生爆汁效果。

製作豬肉泥的師傅手法非常老道，豬肉泥在極細的密篩中多次清洗，把豬肉原本的腥臊氣味給儘數洗去。

普通的食客若不仔細分辨，根本沒辦法確定這到底是蝦肉還是豬肉。

當然，李瀟也不覺得這是對方在欺騙消費者。

畢竟大部分酒樓，都不會願意做純蝦肉的蝦餃，那樣的成本實在太高了。

所以大家也早有了一個約定俗成的默契，那就是蝦餃裡麵並不一定全是蝦餃。

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