荸薺蹴鞠丸就是荸薺牛肉丸，鄭皇後小時候為了哄魏胤珩吃飯，特意以他喜愛的玩具起名的。

切菜台上擺著打起起膠的牛肉，以及各種食材，小料，鄭皇後之前已經做過一遍，今兒主要還是蕭綰妤<i>*</i>作，鄭皇後指點。

蕭綰妤先將盆裡的肉泥均開，加入少量的冰水，開始順著同一個方向不停攪動。

“阿娘，這冰水好香呀，裡麵除了香菇還加了什麼？”

蕭綰妤用力嗅了嗅冰水，不太能嗅出來裡麵的材料，遂虛心請教。

“這是咱們昨日泡香菇、火腿、黃雀肫的水，阿娘命人將水凍成冰，再化成冰水的。”鄭皇後笑盈盈地解釋道。

蕭綰妤聞言，嘖嘖咂舌道：“這般精細的做法，難怪夫君好幾年沒嘗過了。”

做牛肉丸的牛肉要選用最嫩的部位，再混合泡軟的黃雀肫，廚娘用鐵棍一下一下捶打成泥，其間為了保證口感

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