芥菜是南方冬天最常見的蔬菜之一，地位堪比北方的大白菜。這種芥菜個頭肥壯, 能長到成年人腰部那麼高, 葉子綠油油，味道帶著一種獨特的清苦又有回甘。

芥菜嫩的時候可以清炒, 長到肥壯的時候，就可以製作鹹菜。可彆小看了鹹菜, 這可是農村人家家戶戶都不不可少的一道菜。特彆是在缺少菜蔬的冬天，很多人家的飯桌上, 就是一盤雜糧麵饅頭，就一碟鹹菜下飯。而新鮮的芥菜，更是冬日裡補充維生素的最佳來源。

芥菜很快就清洗乾淨, 林然然把芥菜切成大塊，冬筍切片。把芥菜冷水下鍋，什麼也不加, 就蓋上鍋蓋。

紅霞嫂看傻眼了：“然然, 不用加點啥？”

”不用，煮開後就抽掉柴，小火熬著就行。”林然然吩咐道。

“這麼做能好吃嗎？”紅霞嫂坐在灶前燒著火, 心裡直犯嘀咕。

農村的灶台上有三口鍋，一口炒菜，一口蒸飯, 還有一口

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