喝茶有兩種，一是煮茶，而是泡茶。

唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，製成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、薑、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調料一起煎煮。還有把茶葉碾成碎末，羅細，然後衝水將茶末調成糊狀喝下，因而叫做“吃茶”。煮茶的方法，不但用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味。宋元以後，改煮茶為泡茶，而且不加入調料，人民嘗到了茶的清香。明清以後，盛行泡茶，而且喜歡飲蓋碗茶。

泡茶的方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶<i>*</i>而定。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的。衝泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟。

唐雨夢雖然不懂茶，但是，對泡茶的功夫還是有所研究。作為一個對國學文化十分有興趣的人，她又如何能夠不研究泡茶的講究呢？

泡茶分六步，一是溫具

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