待到女仆給每位客人往鍋子裡添加了炒好的底料和高湯，撥旺炭火，就有人往曲水溪裡一指——

“回轉火鍋的食材都順水流送上，諸位貴人相中哪樣便請取用。”

但見水中有托盤一個個源源不斷地漂過來。

近看托盤上卻是一碟碟擇洗乾淨的生鮮青菜，也有切得薄薄的羊肉片、魚肉片、魚糕、豆腐、丸子等，俱是生的。

女仆左手再一指遊廊裡的幾處桌台，“這裡是火鍋蘸料，有芝麻醬原味、麻辣味、河鮮味、五香味、酒釀肉醬味等多種蘸料，另配油炸酥豆、香菜薄荷葉等提鮮，隨意調配。”

至於蔥花蒜蓉之類的葷料，本來就稀缺，又必定惹貴人們厭棄，乾脆就省了。

眾人愣神的功夫，分段區為客人示範的女仆們已經就近撈起菜碟，用長筷子把那些生鮮食材下到沸騰的銅鍋裡……

翻滾不多時，熟了，女仆們又換漏勺撈出來，示意客人加上各自喜歡的蘸

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